> всей информации хана. Можно писать на оба диска одну и ту
> же информацию. Выйгрыша в скорости никакой, зато если один из дисков

вот так они и палятся, недоучившиеся школьники. Иди гулять, тебе два дня осталось.

У правильно (а не линуксного md1) сделанного raid1, ВНЕЗАПНО 2x выигрыш в скорости на чтении (и до 2x проигрыш по записи, но _до_ означает - от нуля до... ;-)
А у страйпа на те же два диска выигрыш исключительно в объеме.

> базами данных всё сложнее. У sqlite задача обеспечить максимально простое хранилище

у sqlite никогда не было такой задачи, у нее наоборот задача обеспечить максимально полный sql, встраиваемый непосредственно в приложение. И все там очень хорошо с защитой данных, куда надежнее орацла с его ora-006, вплоть до того что половину стоит поотключать, если скорость для тебя важна.
Там все нехорошо с concurrent access и локами. Может лет через двадцать они догадаются использовать семафоры и shm, пока их еще не выпилили отовсюду, а не перекладывать эту задачу на файловую систему, немного не для того предназначенную.