> mpv неудобен в чистом виде. Громкость не изменишь очевидным образом из интерфейса,
> переключение аудиодорожек и субтитров тоже через жопу.
> Как им вообще пользоваться-то?

громкость меняется клавишами '/' и '*' или '9' и '0';
звуковые дорожки - клавишей '#';
субтитры - 'j' и 'J';
констраст: '1' и '2';
яркость: '3' и '4';
гамма: '5' и '6';
насыщенность: '7' и '8';
задержка субтитров регулируется клавишами 'z' и 'x' (шаг - 100ms);
переход к следующему-предыдущему файлу (указанному в командной строке или плейлисте) - '>' и '<' соответственно;
переход к следующему ролику (если текущий - не последний) - Enter;
скорость: '[' и ']' (шаг - 10%), '{' и '}' (шаг - 100%) (удобно при прослушивании медленно говорящих камрадов; обычную речь можно слушать на скорости в 1.5);
восстановление исходной скорости - BackSpace;
увеличение масштаба широкого видео в полноэкранном режиме - 'w' и 'e';
выход - 'q';
навигация по главам: PgUp и PgDn;
переход вперёд/назад с шагом в 10 сек: Left/Right;
-//- с шагом 1мин: Up/Down;
-//- с шагом 10мин: Shift+PgUp / Shift+PgDn
-//- с шагом 1сек: Shift+Left / Shift+Right;
-//- с шагом 5сек: Shigt+Up / Shift+Down;
пауза: space;
остановка или (после остановки) переход на следующий кадр: '.'
остановка или (после остановки) переход на предыдущий кадр: ','