>> Мейнтейнеров у дебиана много, вот только их вечно не хватает. Надо же, а?
> Но почему? У nixos, например, ментейнеров меньше (на repology.org есть статистика), но
> свежих пакетов больше.

Потому что в nixos легче собирать свежак. Он по факту перекладывает ответственность за системную интеграцию пакетов на плечи администратора системы. В debian же ответственность за интеграцию пакета в дистрибутив несёт мейнтейнер.

Отсюда и отставание: интеграционное тестирование занимает время. Именно по этой причине пакеты в debian не всегда свежайшие.

При использовании в проде действует простое правило: вы берёте стабильный дебиан и гарантируете этим работу системы в целом. А если Вам требуется что-то свежайшее -- ставите его поверх самостоятельно.

Да собственно, почему в проде. На домашнем компе так тоже жить легче. Но относительно локалхоста -- это уже на вкус и цвет. Всё, в общем, зависит от того, сколько у Вас свободного времени.