> Не догадаться, а выяснить через GtkInspector. Его запуск включается через переменную окружения.

Т.е. догадаться (я вижу 100500 разных опций и узлов и даже нашел min-width, но то, что мне нужно теперь писать "scrollbar.horizontal slider" там не понять (или я чего-то не вижу?). Но опция интересная, спасибо за наводку.

Кстати, вспомнил суть "косяка" -- "сумрачный гений" решил, что min-width и min-height для вертикального и горизонтального бара должны быть разными.
Т.е. "старый" общий
scrollbar slider, .scrollbar slider {
  min-width: 6px;
  min-height: 18px;
}
теперь читается как  "6 пикселей - это ширина для горизонтального скролабара, но для вертикального это считается высотой. 18 для вертикального будут шириной, а для горизонтального высотой".
В общем, определенная логика там просматривается, но изменение все же  из типа "ради изменений".