Qbs не стал системой сборки для Qt6 потому что у Qt Company хреновый менеджмент, который не в состоянии обеспечить прибыль. 2018й год - 2 миллиона убытков https://investors.qt.io/financials/ (2я вкладка)
С такими показателями все непрофильные проекты срезаются. Ну нет у них денег пилить свою систему сборки, сорян. У Kitware есть, а у QtCompany - нет, shit happens.
Для того, чтобы бутстрапить Qbs не надо слезать с Qt, погуглите что такое бутстрап. Спойлер - configure скрипт в Qt собирает (собирал) небольшую версию QtCore которой достаточно, чтобы собрать qmake и уже им конфигурил проект.
Примерно то же самое делает cmake с собой АФАИК.
Аргументы Тьяго высосаны во многом из пальца, если вложить то количество человеко-часов которое они потратили на CMake порт в Qbs все эти проблемы были бы решены (кстати, порт Qt на Qbs в альфа-версии был задоолго до CMake). Но последнее время над Qbs работал 1 (прописью - один) человек, над портом на CMake работают десятки людей.
Далее, Qbs уже несколько лет таскает форк QtScript и никакой проблемы собрать с ним нет - сборка регулярно проверяется. Сам QtScript надо минимально пропатчить чтобы собрать с qt6 - я проверял.
Далее, активно пилится порт на QtQml https://codereview.qt-project.org/c/qbs/qbs/+/302178