Представим, что можно заменить амазон, гугл, авито, и тд. Взяли и разработали альтернативные сервисы. Допустим получилось (на самом деле уже на этом шаге будет провал). Теперь эти ваши сервисы должны в рыночной конкуренции победить следящие, которые на слежке имеют дополнительный доход прямо или косвенно. Деньги не пойдут туда, где прибыль ниже. Так что все разговоры про какую-то свою экосистему - это пустая болтовня.

Нужно именно бороться. Деятельность по сбору данных должна быть запрещена законодательно. Потому что уже даже госсервисы собирают больше, чем требуется для нормальной работы. Налог на хранимые данные (прогрессивный, чтобы экономически оправданно было хранить в социологических количествах и не более того), конские штрафы за передачу другим лицам, за повторные нарушения прекращение деятельности компании. Вот тогда будут уважать пользователя.