> Вы не можете это всерьёз писать.

Могу и пишу.

> Вы всерьёз считаете, что графическая информация может быть не просто без ущерба, а даже с преимуществом, заменена текстом?

Я (и ни я один, много нас) всерьез считаю что управлять текстом гораздо проще, что на него уходит меньше ресурсов, что механизмы по его обработке гораздо богаче и обширнее.
Пару примеров: выпадающий список. Могу я его отсортировать? В 99% случаев нет. В 1% случаев об этом специально позаботился разработчик, но опять же закодил всю эту сортировку, т.е. поменять я ее не могу.
В текстовом поле gui выводит мне результат в виде списка: имя-количество. Могу я по этому результату построить график? Круговой график? Гистограмму? Только в том случае если это закодил разработчик.
Могу я этот список (вывод) переслать на ввод другой графической программе? Только в том случае если это закодил разработчик.
Добавим сложности связанные с графическим стеком, с интерактивностью, с производительностью (вспомним как раньше wireshark тормозил когда tshark работал без проблем), с автоматизацией и сильно призадумаемся а нужно ли это вообще.

> А пол мозга можно вырезать у человека ибо не нужен?

Если не используется, то можно и нужно вырезать.

> Как по вашему сервис по типу гугл карт выглядеть в консоли должен?
> Всерьёз считаете что это будет много лучше и удобнее?
> А программа по типу кикада?

Если нужно точную графику показывать (вроде карт высот или снимков со спутника) то увы, тут лучше gui (в теории можно и с sixel стряхнуть пыль, но имхо не стоит). Я не сектант и признаю что иногда придется пользоваться gui. О чем я собственно и написал.

> Неужели серьёзно думаете что банальные графики, удобнее много лучше в консоли смотреть?

Если попиксельная точность и интерактивность не нужна, то и в консоли норм.