%a=(
     "test1" => {
         "TITLE" => "incoming",
         "HEADER" => "Hi"
      },
      "test2" => {
    "TITLE" => "outgoing"
      }
)
$s = $a{"test1"}{"TITLE"};
print "$s\n";

URL:
Обсуждается: https://www.opennet.ru/tips/info/65.shtml

• Как организовать хэш элементами которого являются хэши (хэш хэшей),arturpub, 13:04 , 20-Июл-08
  • Как организовать хэш элементами которого являются хэши (хэш ...,arturpub, 13:14 , 20-Июл-08

внутреннее значение тут hashref:
$s = $a{test1}->{TITLE};

упс! и так пашет. сорри туплю. не знал.