> н...а в GPS трекере столько всего? ( чип в 500МгЦ??? ), зечем
> ему управление LCD панелью, видеовыход?

А это зависит от того чем железка на самом деле является. Ну и как бы лишняя периферия и скорость карман не тянут а вот когда их нет - это полный факап. Тем более что у современных чипов частоты часто можно зарезать, периферию - гейтануть по питанию и клокам, ну и так далее. На самом деле основная проблема - батарейка. Если с ней проблемы решить... мм... в половине случаев я даже возврата украденного требовать не стану ;)

> В том то и проблема что это не для IoT эта штука
> была бы интересна для робота какого нибудь, но для этого нужно было бы ещё
> немного функционала из контроллеров.

Так подцепи мк в помощь и командуй ему из линуха по какому-нибудь из интерфейсов (например uart). Компьютеру с сеткой - более высокий уровень, типа толкания картинки с камеры в сеть и получения команд, мк пусть всякие моторчики/сервы/что там еще крутит и т.п..