Scons вообще за систему сборки нельзя считать - на самом деле это недофреймворк для написания оных, поэтому если вы его используете то то, что должно быть сборочным скриптом, становится исходником системы сборки. Поэтому во-первых они огромные и нечитаемые, во-вторых никакой стандартизации, нельзя просто взять и запустить scons - нужно сначала разобраться в каком виде он принимает флаши сборки, как находит зависимости, прокидывает ли окружение (по умолчанию не прокидывает, поэтому ccache, например сразу ломается) и т.д. и т.п. А потом всё это переписать чтобы работало так как надо.

meson хоть и ненужная маргинальщина по сравнению с cmake, всё-таки претендует на то чтобы быть системой сборки, где можно декларативно указать что тебе нужно, и оно будет работать на разных системах так как должно.