Какие смешные у вас битрейты.
Или вы любитель мыльца, или у вас не видео а практически стоп кадры, и поэтому так хорошо сжимается.

Для относительно нормального 4к h264 нужно 120-150 мбит, если предположить, что av1 экономит 50% битрейта, как обычно пишут, то получается 60-75 мбит.

<<Если h264 4к нужно 20 мбит/с, то av1 вполне уместиться в 10>>

С такими битрейтами у вас будут одни квадратики сжатия, что в h264, что в av1. Даже если сжимать в av1 на самых медленных пресетах, то квадратики +- сгладятся, но будет дикое мыльцо по качеству на уровне нормального 720р.

Попробуйте записать как бежите по полю в PUBG или какой-нибудь Call of Duty, а потом сожмите в av1 10 мбит. Сразу увидите, что качество никакое и близко на 4к не тянет.
Или например как едите на велосипеде/мотоцикле по трассе в лесу, тоже самое будет.

<<а при шаманстве с кодированием - в 6>>

Шаманством можно только подстроить под вид контента, ну и на статичном контенте тоже что-нибудь выйграть.
А когда в кадре движется всё, да ещё и быстро, то никакие настройки не помогут, только битрейт нормальный ставить и всё. А когда ставишь нормальный битрейт, то и разница в качестве между h264 и av1 совсем не такая огромная выходит.