Тут суть в том, чтобы софт не менялся, т.е. условно, чтобы как можно большее количество кнопочек было на тех же местах, что и 5 лет назад при релизе, при этом обновления безопасности стабильно прилетали.

Есть такие роллинги, которые такое поведение дают? Я не уверен, что такая идея в принципе совместима с роллингами, если только речь не про CentOS Stream, которую иногда называют роллингом, но там речь только про роллинг меду минорными версиями, что кнопочки сильно не перемещает. И у неё есть дата EOL.