Это вы не видели старых биосов и не работали с ними.

Поддержка обновления биоса без ОС появилась у некоторых вендоров в поздних матерях на сокете 370, а у кого то её не было до позднего 775 сокета.
А другой способ был запускать awdflash.exe или amiflas.exe из доса.
Бывали ещё утилиты под венду, чаще 98, но там результат был совсем не предсказуемым.

А самая спец олимпиада была в том, чтобы загрузится с чего то отличного от HDD или CD-ROM подключённых к IDE/SATA.
Я убил кучу времени но у меня на п3 ничего с флешки не стартовало, даже на тех матерях которые вроде как чего то с USB умели.
Кажется даже на 775 матерях была такая же фигня, а это биосы 2006-2008 годов.
Потому админы молились на внешние HDD от залмана которые умели прикидыватся CD-ROM и подсовывать ISO выбранное во встроенной менюхе, да и те появились уже вроде после 2010.

Эти же 775 матери неумели даже USB клаву подключённую через USB хаб видеть, приходилось клаву напрямую подключать чтобы в биосе полазать.

Это мы даже близко не касаемся темы поддержки дисков более 2тб в качестве загрузочных, и прочих косяках которые вроде как умел фиксить biospatcher.

Зато сейчас с UEFI никаких проблем нет:
- клавы через хабы видит
- умеет сам обновлять биос с флешки и даже по сети и даже вообще без проца есть варианты
- может грузится с разных USB накопителей
- схема разметки загрузочного диска предельно понятная и простая