"Перенос данных в MySQL из одной кодировки в другую" - метода изменения кодировки для MySQL базы без остановки работы (с временным префиксом полностью дублируется все таблицы, через "INSERT... SELECT" копируются данные с автоматической перекодировкой, удаление старых и переименование новых таблиц).